水神市場の厳選ブログ/香川県の春日水神市場

待ちに待った藤川さんの“炭谷ごぼう”と“そば粉”が
水神市場両店に入荷しました!!!!!

炭谷ごぼうは以前紹介しましたが、
200年以上前から変わらぬ作り方で育てられる“幻のごぼう”です。

通常出回っているごぼうに比べ重量感があり、
歯ごたえがあるのにサクッと噛み切れる柔らかさと、
他にはない香り高さが特徴のごぼう。
今から1〜2ヶ月程度しか出荷されない貴重なごぼうです。

なのに、作り手が藤川さんしかおられません。

塩江の、あの山の中で育つごぼう。
連作被害が出るので、大量には作る事ができないそうです。

ワタシのおすすめは、素揚げ＆塩。
ごぼう本来の旨さを実感できる一品です


そして、もう1つ入荷したのが、藤川さんの“そば粉”

以前紹介したそばの実が、そば粉として入荷しました！
今年の大晦日は手打ちのそばでいきたいですね
初挑戦したいと思います


塩分＝ミヤザキ


ポチッと応援よろしくお願いします


にほんブログ村

にほんブログ村