水神市場の厳選ブログ/香川県の春日水神市場

  

知る人ぞ知る、名店“ココペリ”。
素材はもちろん、作り方にもかなりのこだわりがあります。

パン作りの様々な行程1つ1つに時間と手間を惜しみなくかけ、
それゆえ大量生産は出来ず、入荷も毎日は出来ません。
1回の入荷に精一杯の力を注ぐココペリさん。

そんなココペリさんの思いが、毎週火・金曜に入荷します。




今日はココペリパンの入荷日。
春日店限定で申し訳ありません

いつも夕方15時過ぎに入荷しますよ  

今日はとってもいいお天気ですね！

「お願い！どうしてもやりたい！」と次男に強く要望され、
昨日キャスターボードを購入するも、
『ゲームしてるより健康的やし、5000円くらいで買えるやろ♪』
という思惑を裏切り、倍額支払ったミヤザキです


1万円もするの知らなかった。。。

是が非でも乗りこなしてもらわねばっ
今日は朝から次男の練習に付き合いましたとも。


さてさて。
昨夜、米粉パンのSさんから写メールが届きました



『これが噂の米粉パン!!!!!』
想像以上に美味しそうなパンの画像に思わずよだれがっ（笑）

もう一度、レシピ載せますね


＜材料＞
米粉：２００ｇ　細ふん米粉（製菓用）がよい
酵母菌：白神こだま酵母５ｇ
温水：35度　大さじ１．５
牛乳：２００cc（常温）冷たければレンジ30秒ほど(体温程度に)温める。
天然塩：２ｇ
メープルシロップ：小さじ２杯
オイル：小さじ2　何でもいいですが、オリーブ・菜種・米サラダ油・ごま油（ごまを入れるとセサミブレッド）米サラダ油がおすすめです。

（作り方）
①白神こだま酵母を溶解用の温水に入れ5分そのままで溶かす。
②温めた牛乳に天然塩、メープルシロップ、油を泡立て器でよくかき混ぜる。
③ボウルに米粉を入れ、粉の周辺部に円を描くように流し入れる。
④周辺部から真ん中に向かってゴムベラででよく混ぜ合わせる。
⑤クッキングシートを敷いたパウンドケーキの型160mm×75mmに流し入れる。
⑥40℃　約20分発酵させる。（約1.5倍になったら発酵終了）
⑦焼成　オーブンを170℃に予熱　アルミ箔で蓋をして170℃　10分加熱　蓋を取って10分加熱　最後に180℃に温度を上げて10分焼成で完成　



美味しく焼けますように



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こんばんわ

厳しかった寒さも少〜し緩み、今日は心地いい1日でしたね♪
そんな絶好の洗濯＆布団干し日和の本日、
11時まで爆睡してしまったミヤザキです


まぁ、当然洗濯物は乾かなかったっす


いやぁぁぁ、でもよく寝た


さてさて。
本日よりランチに新メニューが加わりました
ジャジャ〜ン



って、看板じゃねーか
料理の写真でなくてスミマセン

新メニューは“海鮮ど〜ん”
もちろん、春日のいただきさんのお魚です
ネタは日替わりですが、毎日6種類ほどお魚がのっかりますよ♪
具沢山みそ汁と水神市場の野菜100％の元気サラダが付いて950円ナリ。
しかもお米は“水主（みずし）米”
（モーニングもランチも、ご飯は全て水主米なのです）
是非是非ご賞味ください


で、その“水主米”って何？
と思いますよね？

“水主米”とは

香川県東かがわ市の“水主”地区。
そこは水不足に悩まされる香川でも屈指の水処。
“水主三山”に囲まれ、その谷水が集まる自然豊かな土地です。

その谷から流れ出る水で育てられたお米。
更に、減農薬・無化学肥料で作られたお米のみが
“水主米”というブランドを名乗る事ができます。

水神市場のお米達はいずれも“水”にこだわったものばかり。
以前にも書きましたが、お米は水の影響をモロに受ける作物です。
このお米が美味しくない訳がない

現在入荷記念大特価で販売もしています。



30kg購入で通常価格より3000円もお得な特価なので、
ちょっと大人買いを企んでいるミヤザキでした


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こんばんわ。

いつも携帯で画像を撮って、その場で更新しようと思っているのに
更新作業がままならないミヤザキです

1日が“わぁ〜”っと終わっちゃうんだよね。。。

そんなこんなであっという間に1週間が過ぎてしまいました
今年の目標は
『出来るだけ多くブログを更新する事』

年末に行われた“合鴨フェア”や先日の“完全天然七草セット”。
タイミングがずれてしまい、ブログでの告知が全くできていません。
これは偏にワタシのミス。
合鴨も七草も本当にいいものなのに、紹介できずに申し訳ないです。。。
そういうミスを出来るだけ少なくできればと思っております

鴨肉に関しては、現在、水神市場両店で販売しております
鴨は今が一番美味しい時期。
卵を産むと肉質が固くなるそうです。
なので卵を産む前の今の時期が、肉質も柔らかくとてもジューシー。

鴨肉と深谷ネギ（贅沢に下仁田ネギだと最高！）を甘辛く煮たものを、
鴨南蛮つけ麺バージョンでいただくのがワタシのお気に入り
讃岐人なので、もちろん麺は“うどん”ですが、
そばでも美味しいんです
お試しあれ！！！


前置きが長くなりましたが、本題デス

1/12（火）より、モーニングを始めます
セットは3種。

●和モーニング（600円予定）
焼き魚メインのセット。
春日のいただきさんのお魚と、水神市場オリジナル漬物のセット。
朝から美味しいものを食べるとヤル気が違いますよ！

●洋モーニング（500円予定）
トーストとベーコンエッグ（日替わり）、サラダのセット。
パンもお肉もたまごもこだわりの品！
そこに水神市場の野菜100％サラダでパーフェクトセットの完成です

●たまごご飯モーニング（400円予定）
水神市場自慢の美味しいたまごを使った贅沢たまごご飯！
このたまごご飯はヤバい
かける醤油も美味しいから、幸せな気分になります♪
我が家の子ども達は、どんぶりでペロッといっちゃいますから

モーニングタイムは9:00〜11:00です♪
出勤前のモーニング。
お友達と一緒にブランチ、などなど
楽しんで下さいね☆


ミヤザキ＠塩分


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新年明けましておめでとうございます！！！

旧年中はたくさんのお客様にご来店いただき、
本当にありがとうございましたm(_ _)m

亀井戸、春日、両水神市場とも
本年も“前進あるのみ！”で頑張って行く所存です。

何かと不手際があると存じますが、
１つ１つ解決して、ご来店いただいたお客様やブログを見に来て下さるお客様に
少しでも笑顔になっていただければと思っております。


年始の営業は、
１月５日（火）10時からとなっております。

本年もどうぞよろしくお願いいたします！



ミヤザキ＠塩分