水神市場の厳選ブログ/香川県の春日水神市場

土佐刃物鍛冶師　迫田剛さんが来店します。

迫田さんといえば、いつも使っている家庭の包丁に命を吹き込む
包丁研ぎとして、毎回心待ちにしているお客様が多いのですが、
今回はあえて、伝統工芸迫田打刃物を知っていただきたいと思います。

私はもっぱら迫田刃物の愛用者なので、
毎回迫田さんの包丁を研いでいただいています。
ただ、我が家には当然迫田刃物以外の包丁も何本かあり、
前回そのうちの１本、某有名料理人のお名前の入った包丁も
研いでいただきました。
そして使ってみると。。。
あれ？以前よりは使いやすいけど、いつもの迫田刃物に比べると
全く使いやすさが違う。。。
その時、改めて迫田刃物のすごさを実感しました。
何がどう違うのか？

伝統工芸士迫田春義の２代目でありながら、
20年以上にわたって複数の日本有数の砥ぎ師に師事し、
完成度を高めてきた迫田さん。
迫田さんに包丁のこと教えてもらうのが楽しみです♪　y.tsukuni





●来店日　7/14(土)・7/15(日)
●場所　　春日水神市場
●土佐伝統刃物の直売
●包丁研ぎ　１本500円
　ご家庭でお使いの包丁をお持ちください


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