水神市場の厳選ブログ/香川県の春日水神市場

  

この時期に出てくるかぼちゃの仲間で、
クセがなく、生で皮ごと食べられます。
サラダや漬物がおススメですが、
炒めたり、スープに入れても♪

今回は、簡単マリネ風にしてみました。
毎度のことですが分量はざっくりおおよそです。
すみません。
味を見ながらお好み量で作ってみてください。

＜材料　4人分＞
　　・コリンキ　　1/4個
　　・パプリカ　　1個
　　・きゅうり　　1本
　　・オクラ　　　1袋
　　・みょうが　　1個（お好みで）
　　その他、野菜は季節のものでアレンジしてください。

　　合わせ調味料
　　・酢　　　　　50ccくらい
　　・みりん　　　20ccくらい
　　・砂糖（きび粗糖など）大さじ1くらい
　　・塩　　　　　少々
　　・水　　　　　50ccくらい
　　・オリーブオイル　大さじ2くらい
　
　①すべての野菜を細切りまたは千切りにする。
　②オリーブオイル以外の合わせ調味料を一煮立ちさせ、
　　ボールに移して冷めたらオリーブオイルと良く混ぜる。
　③①と②をよく和える。

お酢は一煮立ちさせることで、甘味が出て酸味がまろやかになります。
すぐに食べられますが、少し冷蔵庫で置くとより味がなじんで
より美味しく食べられると思います。  

昨日の『さぬきファームプロジェクト』生産者との交流会。



作り方の話をしたり、
食べ方の話をしたり、
これまで苦手だった野菜が美味しく食べられたと
喜んでくださったり（嬉しい♪）、
学生さんやご家族でご参加いただき、
農家さん、生産者さんと、和気あいあいとした
雰囲気でした。
また是非開催したいと思います！







ご参加ありがとうございました。