水神市場の厳選ブログ/香川県の春日水神市場

  

見た目がなんともかわいい四角豆。

温かいところでよく育つので、
日本では沖縄で主に作られているようですが、
春日水神市場でも地元の生産者が作っていて
今時期に見ることができます。

四角豆は、柔らかくてクセがないので、
煮物・炒め物・揚げ物、なんでも使えます。
インゲン豆のイメージで料理すれば、
いいですね♪

今回は、『四角豆の簡単胡麻和え』にしました。


＜材料＞
　　・四角豆　　1袋
　　・すり胡麻　　少々
　　・だしの素（チョーコー京風だしのもと）水で1:2に薄める
　　　（お好みで砂糖や醤油で味を調える）　　
　　
　①四角豆を熱湯で1分程度湯がく。
　②ザルにあげて、適当な大きさに切って
　　だしとゴマで和える。　　

　　チョーコー京風だしの素は、急いで作りたいときに
　　個人的によく使います。
　　添加物はもちろん使っていません。
　　甘みと辛みのバランスがいいのでとっても使いやすいんです
　　夏のうどんつゆなどにも重宝しています。
　　
　　
四角豆は、緑のカーテン用に使われることもあるようです。
こんなに可愛い豆ができるカーテンなら作ってみたいですね～

y.tsukuni