水神市場の厳選ブログ/香川県の春日水神市場:2010年09月11日

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Posted by あしたさぬき.JP at

ごぼう茶

2010年09月11日

主治医が見つかる診療所という番組で紹介
された驚異の食材「ごぼう」。

ホントかウソか若返る食材として注目されている。

ごぼうが日本に伝わったのは縄文時代。
中国から朝鮮半島を経由して伝わったとされている。
中国ではごぼうは食用ではなく、漢方として利用して
おり日本でも平安時代の文献は薬用として利用した
記述が残っているそう。

その番組で紹介されたごぼうの利用方法も煎じて
お茶にするというもの。
つまり「ごぼう茶」である。

ごぼうに含まれる成分はイヌリンという水溶性食物繊維。
これは結構多くて含まれる糖質の45％がイヌリン。
だから整腸作用があり、便秘解消に効果があることは
うなずける。
しかし、番組で取り上げられた成分はジンセノイド。
紀元前より不老長寿、滋養強壮の薬草として用いられて
きた高麗人参と同様の有効成分です。
このジンセノイドが効果あるみたい。

ごぼう茶はこれらの有効成分を抽出して摂取する
効果的な方法なのだそうだ。

自分でも作れるけれどめんどくさい。
自然のままに作られるごぼうでごぼう茶を作る会社が
香川にある。
株式会社　彩新　

社長の川上さんはまだ若く30代。
実家は30年続く料理屋。
料理を学んだ経験もあるという川上社長の仕事は非常に
丁寧で斬新。　だからそこごぼう茶の味にもこだわる。
いつもごぼう茶飲んで汗をかく。
「ごぼう茶飲むと汗が出るんですよー。」
「緊張してるみたいで嫌なんですけど・・・。」
サッと取り出した花柄のハンカチで額の汗をぬぐう。
さながらハンカチ王子ならぬごぼう王子か。